Crema pasticciera

Da quando ho imparato a fare la crema pasticciera vegan, ogni pretesto è buono per fare nuovi dolci golosissimi! <3

INGREDIENTI:

- Farina 薄力 (15gr)

- Fecola di patate 片栗粉 (10gr)

- Essenza alla vaniglia (quantità variabile in base al gusto)

- Zucchero di canna てんさい糖 (20gr)

- Latte di soia (300ml circa)

- Olio di canola o di semi (15gr)

- Scorza grattugiata di metà limone

- Curcuma (mezzo cucchiaio circa)

- Un goccio di rum

PROCEDIMENTO:

1) In un pentolino unire l'olio e 50ml di latte.

2) In una ciotola setacciare la farina, la fecola, aggiungere lo zucchero, la curcuma, il rum e la scorza di limone.

3) Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere un po' per volta 100ml di latte, continuando a mescolare in modo da non formare grumi.

4) Versare il composto nel padellino, aggiungere i restanti 150ml di latte e l'essenza di vaniglia.

5) Portare a ebollizione a fiamma moderata e continuando a mescolare fino a quando il composto non avrà raggiunto la consistenza desiderata.

6) Coprire la crema con una pellicola trasparente a contatto con la superficie e lasciar raffreddare completamente.